Name: Recettes de prunes rouges
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: prunes rouges
Ingredients: 4 ou 5 oignons rouges, pelés et coupés en 6 quartiers chacun (poids net 750g); 2 têtes d'ail, coupées en deux dans la largeur; 3 ou 4 pommes de terre au four (750 g), avec la peau, coupées en quartiers dans le sens de la longueur; 10 cs d'huile d'olive; 750 g de prunes (10-12), coupées en 2 et dénoyautées (poids net 600 g); 3 tiges de romarin effeuillées; 4 saucisses de Toulouse ou au couteau; 3 cs de vinaigre de cidre; 5 cs (90 g) de mélasse de grenade; 50 g de miel; 2 cs de sumac; 2½ cs (10 g) de persil effeuillé

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Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

Mariatotal

Le titre initial de cette recette d’Ottolenghi, “sticky sweet-and-sour plums and sausages” se traduit littéralement par “prunes et saucisses collantes aigres-douces”, ce qui ne semblait guère engageant… C’est pourtant divin ! Vous pouvez utiliser tout type de saucisse, mais de préférence pas trop fumées.